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チャナ・マサラ!スパイスの香りが食欲をそそる、ファイズラーバードの伝統的な肉料理
パキスタンの街、ファイズラーバード。その歴史と文化は古く、独特の風情を醸し出しています。そして、この街には、魅惑的な香りと味わいのチャナ・マサラという伝統的な料理が存在します。 チャナ・マサラは、ひよこ豆(チャナ)をベースにしたカレーの一種... -
ザリガニの蒸し焼き: 甘辛い醤油ダレとフワフワの食感、至福の一皿はいかが?
中国河北省廊坊市を代表する美食の一つといえば、「ザリガニの蒸し焼き」です。 この料理は、新鮮なザリガニを甘辛い醤油ベースの秘伝ダレに漬け込み、丁寧に蒸して仕上げたものです。一口食べれば、ザリガニのプリプリとした食感と、ダレの濃厚な旨みが口の... -
ガレット・サレ!バターの香ばしさと新鮮な野菜のハーモニーが織りなす、クイパーの伝統の味
フランスの地方都市を旅するなら、その土地ならではのグルメ体験は外せません。今回は、南仏のプロヴァンス地方に位置する小さな町、クイパー(Quimper)を訪れてみましょう。この歴史ある町には、独特の文化と魅力的な景観が広がっていますが、中でも... -
ミルッェクミョル!韓国・テグの魅惑的な「粉を吹いて」焼き鳥体験!
韓国料理の魅力は、その多様性と奥深さにあると言えるでしょう。辛い味付けのイメージが強いですが、実はあっさりとした味わいのものや、甘辛いソースを使ったものなど、様々な種類があります。今回は、韓国・テグという街で出会った、ユニークな焼き鳥料理「... -
小葱肉饼:香ばしい焦げ目とジューシーな肉汁が織りなす、至高の味わいの体験を!
山東省の都市、淄博(ジボ)は、中華料理の宝庫として知られています。その中でも特に人気が高いのが、「小葱肉饼」と呼ばれる肉団子料理です。 一見するとシンプルな見た目ですが、一口食べればその奥深い美味しさがわかるでしょう。香ばしい焦げ目が食欲を... -
フグの天ぷら、それは濃厚な旨味とカリッとした食感が織りなす至高の一皿!
フグは日本でも高級食材として珍重されますが、中国東北部にある斉itai河市では、フグの天ぷらが地元で愛されるソウルフードとなっています。 フグの天ぷらと聞くと、ちょっと意外に感じるかもしれませんね。 実はフグの身は非常に淡白な味わいで、天ぷ...